Il pane di segale

Il pane di segale contiene molte fibre ed è caratterizzato
da un indice glicemico più basso del pane bianco.

Il pane di segale, detto anche pane nero, in finnico viene chiamato ruisleipä.
In Finlandia la settimana dedicata al pane è quella che va dall'11 al 17 settembre e quest'anno la si festeggia con il pane di segale.
Vi racconto ciò perché è curioso sapere che i finlandesi sono coloro che mangiano maggior quantità di pane di segale al mondo!
Tanto è vero che un finlandese mangia mediamente 18,5 kg di pane nero all'anno, che corrispondono circa a due fette di pane al giorno.
Il suo apprezzamento è andato aumentando in tutto il 2000 e ciò è principalmente dovuto al suo effetto positivo sulla salute.
La quantità di fibra alimentare che i finlandesi ottengono grazie all'assunzione del pane di segale è molto più alta rispetto a molti altri paesi del mondo.